食品凍干機(jī)是將含水食品預(yù)先凍結(jié)，然后在真空低溫環(huán)境下將冰晶升華，脫水而得到的干燥食品。由于食品凍干過(guò)程中，食品中的水分在低溫、真空條件下直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，因而食品中的水分不經(jīng)過(guò)水的液態(tài)過(guò)程，避免了食品中的水分在高溫下汽化而引起的熱敏感成分破壞，從而保持了食品原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分。食品凍干機(jī)的適用范圍很廣，主要有以下幾個(gè)方面： 1. 果蔬類：如蘋(píng)果、葡萄、香蕉、草莓、芒果、桃、梨、菠蘿、橙、檸檬、棗、杏等。 2. 肉類：如雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、魚(yú)、蝦、蟹、海參、海蜇、貝類等。 3. 谷物類：如小麥、稻谷、玉米、豆類等。 4. 中藥：如人參、黨參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、鹿茸、三七、靈芝、菊花等。 5. 腌制食品：如臘腸、臘肉、火腿、咸魚(yú)、咸菜等。 6. 嬰兒食品：如嬰兒米粉、嬰兒果泥、嬰兒蔬菜泥等。 7. 調(diào)味品：如醬油、醋、料酒、辣椒醬、豆瓣醬、味精、雞精等。 8. 蛋制品：如雞蛋、鴨蛋、鴿蛋、鵝蛋等。 9. 酒類：如葡萄酒、白酒、果酒、黃酒等。 10. 乳制品：如奶粉、酸奶、乳粉等。 11. 巧克力、糖果、果凍等休閑食品。 12. 花茶、茶葉、咖啡等。 13. 蜂蜜、果醬、果